屠宰消毒费及清理卫生管费依据经营面积和垃圾量计算。根据《市物价局相关文件》，费用标准因行业而异，未及时缴纳可能影响正常经营，甚至面临行政处罚。
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处理屠宰消毒费及卫生管费，常见方式有按标准缴纳、申请减免或协商调整。具体选择需根据经营实际情况和文件规定来决定。
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应：屠宰消毒费及卫生管费需按规定处理。操作：1. 查阅《市物价局相关文件》，了解具体收费标准；2. 根据经营面积和垃圾量计算应缴费用；3. 按时缴纳，避免影响经营和产生不良后果；4. 如有特殊困难，可申请减免或协商调整费用。